貴腐ワイン フレッシュアップ計画はじめます

世界3大貴腐（甘口）ワインの一つがエッセンシアで、貴腐ぶどうのみを使って造られる唯一無二の存在。

ここは、CHクリネの所有者が90年代にハンガリー国家から獲得したもの。

エッセンシアは、ボトリティス・ シネレア菌の影響で貴腐化したブドウのみを使い、圧搾機にかけず自然の重みで搾り出された果汁を自然発酵させたもので、出来る年でも1ヘクタールでやっと500mL×2本ができるほど大変貴重なものである。

アルコール度数は5％未満（このワインは3％）と低く、残糖度は非常に高い。

■ワイン名 トカイ　エッセンシア [2013]Tokaji Esszencia [2013年] ■ワイン種別 白ワイン ■味わい 極甘口 ■生産者 シャトー・パジョスChateau Pajzos ■産地 ハンガリー・トカイHungary　Tokaji ■容量 375ml　/　ハーフボトル ■等級 エッセンシア ■飲み方 よく冷やしてお召し上がりください。

■備考欄 貴腐ワイン ワイン通販・ネット販売は楽天ヒグチワインで!! 【ギフトラッピング可能】【プレゼント】【食後酒】【ディジェスティフ】【きふワイン】【wine】【ハンガリー産】【白ワイン楽天】【貴腐ワイン おすすめ】世界三大貴腐ワインの一つ『トカイ エッセンシア』 ハンガリーの北東部、トカイ・ヘジャリアがトカイワインの産地。

1649年に収穫の遅れから発生した貴腐菌のついた葡萄から今日のトカイ・ワインの原型が初めて造られた。

1739年にラコーチイ大公は畑の格付けを最初に行っている。

貴腐菌によって萎縮した健全な葡萄をアスーと呼び、これをペースト状にしたものを辛口に醸造した白ワインに加える。

その添加割合で3プットニョシュ (13肘のワインに対し75kgのアスー)から6プットニョシュ(150kgのアスー)までの階級に分けられるのが、伝統的な方法である。

これに対し、エッセンシアは、ボトリティス・シネレア菌の影響で貴腐化したブドウのみを使い、圧搾機にかけず自然の重みで搾り出された果汁を自然発酵させたもので、出来る年でも1ヘクタールでやっと500mL×2本ができるほど大変貴重なものである。

アルコール度数は5％未満と低く、残糖度は非常に高い。

混同しやすい存在のアスー・エッセンシアは、当たり年には6プット以上のものができるため、エッセンシアとの間の階級として70年代に新設されたが、2009年産をもって廃止された。

• 商品価格：19,200円
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